Основы питания

В чем фишка )

В чем особенность здешних рецептов? Начну с начала.

Наша семья придерживается вегетарианского питания. Так же мы не употребляем  сахар вообще. Это значит никаких сладостей из магазина. А детки, да и я тоже, любим вкусняшки. И я начала пробовать готовить заменяя сахар медом. И вы знаете, как по мне, можно легко без сахара обойтись. Сразу напишу, что я не воспринимаю всю ту информацию о вредности нагревания меда. Это совершенно не доказано и в любом случае сахар изначально яд. Конечно в некоторых рецептах сахар медом не заменишь ( а может просто надо еще о них поразмышлять и все таки сделать, буду пробовать ), но многие рецептики получились на ура.

Так же мы не употребляем маргарин, везде это только сливочное масло, при том что я сама его делаю из домашнего молочка. Так же вместо кефира и т.п. я использую простоквашу, сметана всегда домашняя и сливки тоже. Если что-то надо обжарить, то обжариваю на масле кхи. Так же сыр ( адыгейский, твердый) только домашний, сделанный самостоятельно. Еще мука. Чаще всего это цельнозерновая, смолотая самостоятельно. В некоторых рецептах я ее просеиваю через сито, отрубей становится меньше, но мельчайшие их частицы все же остаются. Это в основном надо для воздушности и для лучшего подъема теста, например для бисквитов.

Еще я не использую много приправ, нравится, чтоб вкус блюда был натуральнее что ли. Мне кажется приправы часто забивают свой неповторимый вкус сочетания определенных продуктов. Но в некоторых случаях, они очень даже кстати.

Конечно, так делаю я, но каждый сам для себя определяет, как ему лучше, поэтому всегда мед можно заменить сахаром, а домашние продукты магазинными. И если вам мой опыт чем-то поможет, я буду  очень рада.